Una de las claves para la globalización del arándano y su llegada en óptimas condiciones a los distintos mercados es su adecuado manejo de postcosecha. Desde el momento en que la fruta se desprende de la planta, comienza una verdadera carrera contra el tiempo para preservar su calidad y condición.
“Dentro de los factores de postcosecha, uno de los principales aspectos para mantener la calidad de cualquier producto perecedero es la cadena de frío: si no tienes cadena de frío, no haces nada”, afirma el Dr. Luis Luchsinger, especialista en fisiología de postcosecha y cadena de frío.
El reconocido experto será parte de los conferencistas del 2° Curso Internacional de Especialización en Producción de Arándanos, organizado por Consultora Agrícola y Comercial Santa María (CASM Blueberries), donde abordará aspectos críticos para asegurar fruta de alta calidad en destino.
Uno de los problemas recurrentes para la industria del arándano, tanto en Perú como en Chile, ha sido la incidencia de pudriciones. En este contexto, el uso de cámaras de gasificación con SO₂ se presenta como una herramienta eficaz dentro del proceso de postcosecha. Su aplicación debe realizarse en el menor tiempo posible para asegurar una distribución homogénea del gas y evitar pérdidas de peso. “La cámara de gasificación es fundamental porque ayuda a disminuir el nivel de Botrytis exógena; además, contribuye a cicatrizar heridas y reducir la pérdida de peso”, explica el especialista.
Un evento con expertos mundiales de la industria arandanera
El encuentro se llevará a cabo del 17 al 19 de marzo en Lima, Perú. El programa contempla dos jornadas técnicas en el Hotel Sheraton Lima, además de un Día de Campo en Qali Fruit, subsidiaria de Agrícola Cerro Prieto, donde los participantes podrán conocer en terreno experiencias y tecnologías aplicadas a la producción de arándanos.
Además del Dr. Luchsinger, el evento presenta un nutrido programa que puede revisar a continuación:
El Dr. Luis Luchsinger será parte de los conferencistas del 2° Curso Internacional de Especialización en Producción de Arándanos. ¡Asegura tu lugar en uno de los eventos más importantes del sector!
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Agustina Martínez: +569 7934 1964
amartinez@casmblueberries.com
