La pasada campaña de cerezas dejó importantes aprendizajes para los productores, evidenciando la necesidad urgente de volver a cautivar a los consumidores en los principales mercados de exportación de Chile. Este será uno de los ejes centrales que abordará Mario Edwards, presidente del Comité de Cerezas de Frutas de Chile y gerente comercial de Agrofruta S.A., en el 1er Curso Internacional de Especialización en Producción de Arándanos y el 2do Congreso Especial Cerezas.
Ambas instancias se desarrollarán los días 26 y 27 de mayo en el Centro de Conferencias Monticello, e incluirán un Día de Campo el 28 de mayo.
Los encuentros, liderados por los asesores internacionales Sebastián Ochoa y Patricio Morales, estarán enfocados en abordar los principales desafíos técnicos y comerciales de ambos cultivos, en un contexto de creciente exigencia de los mercados internacionales.
Recuperar la rentabilidad: el desafío central
“Llevamos dos años con muy malos resultados, por lo que la próxima temporada tendrá desafíos a todo nivel. El principal será cómo logramos levantar la rentabilidad de la industria, y para eso necesitamos volver a reencantar a los clientes en cada uno de los mercados a los que Chile exporta sus cerezas, con una fruta fresca, firme y de buen sabor, en un escenario de creciente volumen exportado”, señala Edwards.
El presidente del Comité de Cerezas enfatiza que, a nivel de productores, el desafío inicial será lograr una producción eficiente, con costos que permitan un negocio sostenible, acompañado de fruta de alta calidad, buen sabor, firmeza y volúmenes adecuados por hectárea. “En paralelo, las exportadoras deberán asegurar procesos eficientes de embalaje y despacho, cumpliendo con los estándares de calidad y condición exigidos por cada mercado”, agrega.
En materia logística, Edwards advierte que cumplir con los tiempos de tránsito será clave, especialmente hacia mercados lejanos como Europa, Corea del Sur y el Sudeste Asiático, donde los plazos actuales superan lo que la fruta puede soportar.
Asimismo, subraya la importancia de optimizar procesos como el stacking —muchas veces excesivo— y la liberación de contenedores en destino, en coordinación con aduanas y clientes.
Diversificación y gestión comercial
Desde el punto de vista comercial, comenta Edwards, los clientes deberán enfocarse en vender la fruta con rapidez, manteniendo su frescura, calidad y condición, elementos fundamentales para lograr una buena relación entre precio y rotación.
“Cada actor de la cadena deberá gestionar cuidadosamente todos los detalles de sus procesos, incluso aquellos que parecen menores, ya que serán determinantes para alcanzar los objetivos”, añade.
Variedades y riesgos de la temporada
En un escenario de crecimiento del volumen exportado, Edwards advierte sobre la necesidad de prestar especial atención a la calidad de la variedad Santina —que proyecta convertirse en la más producida en Chile— y a las nuevas variedades tempranas. “Enviar cerezas en las primeras semanas con problemas de firmeza, falta de sabor o bajo contenido de azúcar, pueden arrastrarse durante toda la temporada, generando clientes insatisfechos que opten por otros productos sustitutos, como arándanos locales o frutillas, en el caso de China”, detalla.
“Finalmente, el financiamiento tanto de productores como de exportadoras se perfila como otro de los grandes desafíos para los próximos meses, en un contexto que exigirá planificación, eficiencia y coordinación a lo largo de toda la cadena”, concluye.
Mario Edwards será uno de los conferencistas del 2do Congreso Especial Cerezos. Asegura tu lugar en uno de los eventos técnicos más importantes del sector
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